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中老年人饮食要中的“清淡”是什么样的“清淡”

发布日期:2019-08-08 作者: 点击:

”清淡饮食”是营养界公认的健康饮食方式,许多中老年人都能从医生口中听到清淡饮食的建议,但有的些中老年人却把清淡饮食理解成了“吃草”不吃肉,吃得实在是倒胃口。究竟怎样吃才是医生口中的“清淡饮食”?今天就来说说清淡饮食这件事吧~

何谓“清淡饮食”?

大多数人都误以为,清淡饮食就是水煮青菜这样饮食方式。但这样反而会越吃越不健康!清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的,并非只吃青菜,只是建议不吃过于油腻、甜腻,辣口以及味道过重的食物,若是用大量食用油烹饪菜肴,即使是青菜也不算清淡的饮食哦!

真正的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下,口味偏于清淡的饮食方式。清淡饮食的标准是:少油、少糖、少盐、忌重口味,以及正确的烹饪方式。

清淡饮食的好处

1、避免脂肪堆积

正确的清淡饮食可以有效帮助食物的消化吸收,而过咸、过辣的重口味食物都会刺激我们的消化系统、影响代谢,从而造成脂肪囤积、水肿的后果。

2、预防疾病

经常吃清淡的食物,可以有效帮助身体减少内脏的负担,提高人体的代谢率,能有效降低高血压、高血脂、心血管疾病的患病率。

3、健康营养

从营养学角度上说,清淡饮食最能体现食物的原汁原味,也是最大程度地保存食物营养成分的一种饮食方式,对身体健康大有脾益。

4、有助减肥

长期坚持清淡饮食,可以降低身体对高油脂的食物的兴趣,看见油腻的东西就恶心,进而能够帮助保持良好的饮食习惯,控制住吃,减重可就成功了一半。

清淡饮食5标准

1、正确的烹饪方式

日常饮食里的烹饪方式有炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、熏、氽、炖、熬、煮、蒸、涮之多,简直是数不胜数。但如果要健康饮食,最好还是选择清蒸、白煮、凉拌等最大程度保留食物自身的营养、最低限度增加脾胃消化消耗的烹饪方式。

2、少油

油炸、油煎食物口感好,香味足,但吃太多容易造成能量过剩,久而久之肥胖等慢性疾病就悄悄找上门来了。所以《中国居民膳食宝塔》建议,每人每天烹调油的摄入量要控制在 25~30 克。

3、少糖

世界卫生组织建议,成年人和儿童每日添加糖的摄入量应控制在 50 克以下,最好不超过 25 克(老式瓷勺子约 2 勺)。因为食用大量添加糖会刺激胰岛素水平急速上升,从而加快脂肪合成,容易变胖。

4、少盐

吃得太咸会加重肾脏的负担,影响身体正常排水功能,水分滞留在体内还会造成水肿肥胖。因此,世界卫生组织建议,成人每日盐摄入量应不超过 6 克。

5、忌重口味

过辣容易刺激消化系统,让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题,影响身体的代谢,同时还会刺激食欲,吃得更多。再加上油腻辛辣的食物会在胃肠道停留更长时间,不仅增加胃肠负担,还会促进脂肪堆积。

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